醫(yī)生推測說，橄欖油中含有維生素可殺死所謂的自由基——自由基是皮膚遭受陽光中紫外線輻射所產(chǎn)生的不穩(wěn)定分子，可損壞皮膚細胞，有時會導(dǎo)致皮膚癌。

　　由一橋政光領(lǐng)導(dǎo)的神戶大學(xué)醫(yī)學(xué)院的一個研究小組每周將無毛的老鼠在太陽燈下烤3次。每次拷結(jié)束5分鐘后在老鼠身上涂抹普通的或超純的橄欖油。

　　18個星期后，未涂抹橄欖油的老鼠開始生出皮膚瘤，而涂抹普通橄欖油的老鼠情況要好一些。涂抹超純度橄欖油的老鼠又過了6周才出現(xiàn)了皮膚癌的跡象——而且腫瘤體積較小，不那么密集，皮膚細胞受到的損害也較小。

　　然而，研究人員強調(diào)，橄欖油并非遮光劑，不可用來抵擋紫外線。