咖啡中的咖啡因不但具有提神的效果，還能預(yù)防皮膚癌，研究人員經(jīng)由實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，由咖啡因所制成的乳液，可以有效降低罹患皮膚癌的風(fēng)險(xiǎn)，所以說(shuō)不是用喝的來(lái)預(yù)防，而是用擦的。
一般人可能不知道，咖啡中所含的咖啡因成份，居然也有預(yù)防皮膚癌的效果。最近美國(guó)研究人員藉由實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，在曾經(jīng)接受長(zhǎng)時(shí)間紫外線曝曬的小白鼠身上，涂抹一種含有咖啡因的乳液，這些小白鼠罹患皮膚癌的機(jī)率，比那些沒(méi)有抹上咖啡因乳液的小白鼠，要少掉一半。這項(xiàng)研究結(jié)果，將有助於人類預(yù)防皮膚癌，尤其是對(duì)那些必須長(zhǎng)時(shí)間曝曬於太陽(yáng)光下的人來(lái)說(shuō)，更是一項(xiàng)好消息。
不過(guò)另一方面，研究人員也提醒，咖啡因雖然具有預(yù)防皮膚癌的效果，但這并不表示，喝咖啡就可以預(yù)防皮膚癌。因?yàn)橐A(yù)防皮膚癌，就必須要從咖啡中萃取咖啡因再制成乳液。
相反地，德國(guó)研究人員則指出，在我們所喝的咖啡豆中，他們發(fā)現(xiàn)里面含有一種稱為丙烯醯安的致癌物質(zhì)，可能是在咖啡豆烘制的過(guò)程中形成，這種成份更是常見於油炸食物中。
（來(lái)源：中國(guó)抗癌在線）
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