研究證明，常見的老年性眼病與飲食有關。就是說，我們可以通過改善飲食和戒煙來減少或延緩老年人眼疾的發生。
白內障位居我國首位的致盲眼病是白內障。白內障是晶體蛋白被氧化破壞，使透明的晶體變渾濁所造成的。研究證實，能防御機體細胞膜免遭氧化破壞和清除體內氧自由基的抗氧化劑為維生素C和維生素E等。為了弄清楚白內障和營養攝取的關系，研究人員對白內障患者進行了跟蹤調查，結果表明，與不吃維生素C片的人相比，吃維生素C片超過10年的人發生白內障的幾率低64%。
建議：常吃含維生素C較多的鮮棗、柚、柑橘、獼猴桃、葡萄、檸檬、山楂、西紅柿等新鮮果蔬。
青光眼這是位居我國第三位的致盲眼病，一旦造成視力損害，將無法挽回。研究顯示，以米飯為主食的人的眼壓，與以面食為主食的人相比明顯低。
建議：多吃蔬菜和大米等低脂飲食，控制碳水化合物和鹽的攝入量。青光眼病人不要過量飲水，最好每天少量多次飲水。
黃斑變性美國國家眼科研究所的一項研究發現，服用鋅、維生素C和維生素E、胡蘿卜素，能夠降低老年性黃斑變性的發生。另有研究發現，與血液中番茄紅素濃度低的人相比，血液中番茄紅素濃度高的人發生老年性黃斑變性的機會可減少50%。
建議：少吃肥肉，每天適當攝入草莓、菠菜、西紅柿、羽衣甘藍、長葉萵苣、西蘭花、玉米、青豌豆、包心菜、雞蛋、豆、燕麥粉、杏仁、紫菜、海帶、羊肉、茶葉等食物。
糖尿病視網膜病變隨著我國糖尿病患者的逐漸增加，糖尿病視網膜病變越來越多。同時，高血壓病也能提高糖尿病視網膜病變的發生率。研究發現，低糖、高蛋白、低鹽、低脂飲食能有效預防糖尿病和糖尿病視網膜病變。
建議：選擇低糖、高蛋白、低鹽(每人每天不超過5克)、低脂(每人每天不超過25克)飲食。 |
